Есть ли смысл откликаться на вакансию, если не совсем подходишь по требованиям?

..Вы надеетесь, что Вас потом кто-то будет на месте учить, что ли? Очень замечательно..
Ну допустим, что по какой-то причине Вам поверят на слово, примут на работу, Вы придёте, получите задание, сядете за компьютер и.. дальше что? Сядете учиться на практике? Вариант, но то, что Вы наврали, будет очевидно. С соответствующими выводами коллег и руководства.
Что Вам мешает пройти курсы? Для Вашей специальности это важно.

+100. Одно дело - показать особенности программы, которые есть конкретно в этой организации, и совсем другое - с нуля.
Азы хотя бы освоить надо, прежде чем откликаться (хотя если не жаль собственного времени - то можно и откликнуться).

Откликайтесь, что вы теряете? В сопроводительном резюме распишите свои навыки и чем можете быть полезным компании, выразите готовность в кратчайшие сроки обучиться программе. Можете начать прямо сейчас)
Насчёт проверки знаний - обычно интересны знания, а не корочка. Мы, по крайней мере, никаких сертификатов не требуем.

Мне когда-то тоже требовалось знание 1С. Был один знакомый, у которого на работе был 1С. Он мне за день в частном порядке показал что и как.
Насколько я понимаю, если что бухгалтера поправят, есть разные варианты 1С: 1С бухгалтерия, 1С торговля (где менеджеры по продажам выписывают счета), может еще какие-то есть варианты. Принцип работы несложный. Плюс учтите, что каждая компания "подгоняет" 1С под свою специфику работы. Так что даже если вы придете с базовыми знаниями 1С, Вам все равно покажут как эта программа адаптирована под конкретную организацию.
Если кратко, то найдите друга, друзей, у кого есть 1С. Может в Интернете есть программы для знакомства с 1С. Пусть Вам покажут базовые команды. После спокойно можете высылать резюме и не зацикливаться на этом пункте.

Мы всегда проверяем практические знания необходимых программ. Т.е. даем какое-либо практическое задание и смотрим как человек с ним справляется и насколько хорошо ориентируется в программе. Проверяем, т.к. были случаи, когда на собеседовании и в резюме человек рассказывает, что все умеет и все знает, на деле понимаешь, что он программу видит впервые.

1с программа не сложная, и я бы рекомендовала Вам посмотреть видео-уроки или пойти на курсы, т.к. в работе она Вам все равно пригодится, но обманывать работодателя точно не стоит. Когда обман раскроется, отношение к Вам будет соответствующее.

Сам по себе сртификат конечно не плохо, но главное то что наличие сертификата не гарантирует наличие небходимых знаний. Слишком много рразвелось контор купи-продай. Посему если знание программы является существенным условием должностных обязанностей, то наверняка проверка будет и соваться без наличия хотя бы базовых навыков, будет авантюрой.
Другое дело, если с учётом Вашего более высокого уровня организация готова будет обучить сама или дать Вам время самому освоить.
По моему наблюдению и опыту, идти накурсы с нуля мало продуктивно, т.к. они всё таки настроены в большинстве на хотя бы ориентирующихся в программе. Есть конечно и с нуля, но сомнительно это как то.
Лучший вариант, на мой взгляд, попытаться найти возможность "поиграться" с программой на досуге через друзей, знакомых или приобрести крэк, так же можно поискать бесплатную аналогичную. А после уже преобретя определённый навык идти на курсы и шлифовать навыки, получая ответы на возникшие вопросы.
Отсюда вытекает вывод, что если надо сразу пахать, то это не Ваш вариант. Смотрите по ситуации, может быть и прельстит Ваш уровень образования.

Если идет разговор об программе 1C8.2 или 8.3 торговля и склад осваивается за один. Лично сам освоил за один день.
Изучал по книжке 1С,которую купил в г.Москве на ярмарке на спортивном комплексе около метро проспект Мира,так же видел в книжных магазинах и не только в г.Москве видел в других городах РОссии когда был в командировке.

Посмотрите пару видеоуроков на Ютубе, пощупайте демо-версию на сайте 1С. Мне ни разу не приходилось использовать 1С в работе, но на собеседовании на должность, где требовались знания 1С, никаких проблем с ответами на вопросы по программе не возникло после ознакомления с вышеперечисленным. Поэтому смысл откликаться на вакансию, безусловно, есть.

Без без знания программы 1с ни экономисту, ни бухгалтеру сейчас на работе делать нечего.
Все те знания и навыки, которыми вы обладаете, да и я кстати говоря тоже, сейчас увы уже никому не нужны, это все "знает" , в кавычках так сказать, сама программа, работодателю же просто нужна обезьяна клавиши клавиатуры нажимать, ни больше не меньше. Иными словами, все те знания, которые мы с вами годами получали и оттачивали, заложены в комп, а оператором быть любой комсомолец может, отсюда - невысокие заработки. Хорошо все это или нет, это как говорится - для кого как, для дателя это безусловно здорово, для нас с вами соответственно не очень. Но тем ни менее, нравится нам это или нет, от научно-технического прогресса никуда не денешься, и чтобы не остаться за бортом, нужно идти в ногу со временем.
А по сему, советую вам для начала записаться на групповые курсы 1с, с преподавателем материал усваивается несколько быстрее, а дальше, после того как вы поймете основу, следующие виды программ 1с, вы сможете осваивать уже самостоятельно, по самоучителю, при приобретении программы он входит в комплект.
Успехов вам коллега!

Курс (обучающий) - это как практика,
например, владения навыками работы с топором.
Если нет навыков, на следующий день-два полноценно колоть дрова не получится
(мышцы будут болеть, если не тренированные).
А в остальном, пройденный курс обучения - это не более, чем бумажка.
Естественно, вообще - она повышает стоимость спеца на рынке труда.
Но для трудоустройства это не является обязательным.
Можете рассказать, что быстро освоите необходимое. Там действительно сложного ничего нет, если подойти к изучению системно.
Удачи в поиске хорошей работы!